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"Al oir la palabra pisco, la asociamos de inmediato al licor de uvas proveniente de Ica. Sin embargo, pisco proviene del quechua pisku que significa pájaro. Es un vocablo tan antiguo como la historia del Perú. Según relata, en 1550, don Pedro Cieza de León, en su Crónica General del Perú, los pobladores del sur de Lima veían bandadas de piskus que anidaban en las islas cercanas al litoral. Estos le dieron el nombre a la playa de Pisco, a su río, su valle y al pueblo que cobijó".